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1.将所有食材准备好，还有肉和香肠。

2.准备好配料。

3.将所有食材切成片和块，配料切碎，将瘦肉加入料酒和淀粉搅拌均匀，腌制20分钟，备用。

4.锅内加入水烧开，放入香菇和白蘑菇烧至八分熟，捞出。

5.继续下入金针菇，烧至七成熟，捞出

6.放入花菜，西兰花和娃娃菜烧至七分熟，捞出

7.再加入冬瓜烧至八分熟，捞出

8.锅内放入少许油，放入花椒和干辣椒爆炒。接着放入腌好的瘦肉翻炒两分钟。接着加入葱姜蒜和朝天椒爆炒。再放入豆瓣儿酱及麻辣香锅料翻炒。加入土豆和藕片，香肠翻炒

9.接着加入千张，几种菌类继续翻炒

10.最后加入娃娃菜，西兰花，花菜，花生米翻炒，加入盐调味。

11.最后加入小葱花及香菜。

12.炒好，装盘。满屋子都是麻辣香锅的辣，麻，香味道。

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